Entrées

Poissons et Crustacés

- Soupe aux amandes

- Gaspacho

- Salade Guacamola (ananas, mangue et avocat)

- Salade de Tenerife aux gambas et bananes

- Brochette d'espadon

- Calmars frits comme en Andalousie

- Dorade de Noël au safran et Xérès

- Grosses crevettes crues, fraises, olives et basilic

- Poêlée de langoustines et vermicelle de riz à la mayonnaise de foie gras

- Poulpe au jus, pommes de terre, haricots et jeunes amandes

- Thon blanc fumé aux figues fraîches et aux pignons

Plats aux Légumes

Déserts

- Chou rouge de Noël au vin rouge

- Épinards à la mode andalouse

- Grillade de légumes aux truffes fraîches et au jambon

- Lentilles à l'aragonaise

- Macédoine d'oranges et d'olives noires

- Olives à la mauresque

- Poivrons grillés

- Poivron du piquillo farci au poisson blanc

- Pommes de terre ridées - Les Canaries

- Omelette aux poivrons verts et aux crevettes

- Poivrons confits

Autres Plats

- Caldereta espagnole (ragoût)

- Fabada - Cassoulet des Asturies

- Fideuà - Vermicelles aux poissons, région de Valence

- Omelette espagnole

- Paëlla valencienne